pafipckotabondowoso ,Resep Pelecing Kangkung , Pelecing kangkung adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa segar dan pedas. Hidangan ini menggabungkan kangkung rebus dengan sambal yang kaya rasa, menciptakan perpaduan yang menggugah selera. Biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi, pelecing kangkung sangat cocok untuk menemani berbagai hidangan utama. Masakan ini juga sangat populer di Bali dan Nusa Tenggara, di mana kangkung tumbuh subur dan sambal menjadi bagian integral dari masakan sehari-hari.
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Pelecing Kangkung dan Sambalnya
Resep Pelecing Kangkung ,Untuk menyiapkan pelecing kangkung dan sambalnya, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Pelecing Kangkung:
- 1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
- 1 liter air untuk merebus
- 1 sendok teh garam
Bahan Sambal:
- 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, untuk menambah kepedasan)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa larut dalam 2 sendok makan air)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Pelecing Kangkung yang Nikmat
- Merebus Kangkung: Didihkan air dalam panci, tambahkan garam. Masukkan kangkung dan rebus selama 2-3 menit hingga layu dan berwarna hijau cerah. Angkat dan tiriskan. Untuk menjaga warna hijau kangkung tetap cerah, Anda bisa langsung merendamnya dalam air es setelah direbus.
- Membuat Sambal: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan matang. Tambahkan tomat dan terasi, tumis hingga tomat layu. Angkat dan biarkan sedikit dingin.
- Menghaluskan Sambal: Setelah bahan sambal dingin, haluskan menggunakan blender atau cobek. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata hingga sambal tercampur sempurna.
- Menyajikan: Letakkan kangkung yang sudah direbus di atas piring saji. Siram dengan sambal yang sudah dibuat. Sajikan segera agar kangkung tetap segar dan sambal tetap pedas.
Tips untuk Menghidangkan dan Menyajikan Pelecing Kangkung
- Kesegaran: Untuk hasil terbaik, sajikan pelecing kangkung segera setelah disiram sambal. Kangkung yang segar dan sambal yang baru dibuat akan memberikan rasa yang lebih nikmat.
- Variasi: Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera. Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau tambahkan gula merah lebih banyak.
- Penyajian: Pelecing kangkung dapat disajikan dengan nasi putih, ayam goreng, atau ikan bakar untuk hidangan yang lebih lengkap.
Pelecing kangkung dengan sambal yang pedas dan segar ini adalah pilihan hidangan sederhana namun penuh cita rasa. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan masakan tradisional Indonesia di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
